エビスさんが３つ並びました！
良い事があるかもしれませんね＾＾；


香川の老舗、西野金陵さんの『金戎』です。

四国では非常に有名な、どちらかといえば、大手メーカーに近い蔵ですが、
ここ数年は杜氏の酒井さんを筆頭に、新しい風を吹かせようとし、
様々な試みを行っています。

お米は地元産の「さぬきよいまい」や「オオセト」を使用。
味は近年の流れ、クリーミー＋ほのかな酸味の楽しめる、でも重苦しくない味わい。
水とお米と杜氏さんの技量が見事にはまってきたお酒たちです。

私も酒井杜氏と色々とお話させて頂いて、何か自分の理想に近いお酒を造って頂いている・・・
そう断言しても良いお酒かと思います。

値段もそう高くありませんので、ぜひ一度試して頂いて、このお酒の評価をして頂けたら！
感想を率直に頂ければ幸いです。

春の風物詩、『ほたるいか・生』と『ほたるいか・あっさり漬け』がようやく入荷です！！

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今年は不漁に加え、ほたるいかの肝臓に対する健康効果があるとの
ニュースのおかげで、例年より数週間も遅い初入荷となってしまいました。
が、気候や自然条件によるものですから、仕方なしですよね。
とりあえず、ぜひとも今年の味も楽しんでくださいね！！

ちなみに日本酒と合わせるならば、私ならこれ。


やっぱり菱屋さんを軽く常温〜ぬる燗で！

例年よりも素軽い感も、優しい旨みと膨らみはさすがの『山廃純米』

やはり辻村杜氏さんが醸す酒はどことも一線を画した、手本となるべき酒ですね。

あとは、ガスが非常に強い、強炭酸状態の『白牛』


本日２回目の入荷。
前回のお米が山田錦だったのに対し、今回は雄町で搾ってくれました！
醸造担当の岡井さんも、前回よりさらに良いのではないかと言っていましたよ。

また、ガスも前回よりは大人しいようなので、少しは安心して開けられるかなと。
（前回の１升瓶は、ガスが相当凄くて、皆さん開けるのに苦労されていました）

このお酒もいわば旬ですね。
ぜひ旬同士で味わってみて下さい！！

飲んだら悪酔いする・・・
ドクロマークのお酒ではありません！

毎冬大人気の秋田は白瀑さんの『ど』の黒バージョンです。


ベースは『ど』と同じにごり酒。
中身は辛めに仕上げた『ど』に酸味を加えるための『ど・ピンク』を加え、
それに竹墨（もちろん食用）を加えて、真っ黒にしてしまったものです。
見た目は非ですが、味わいはさすがの一本です。

ただ、こぼしてしまうと大変なことになりますので、ご注意を！！

ゴールデンウイークは『白』牛と、ど『黒』のにごり酒・白黒対決！！！
なんてのも面白いかもしれませんよ。

当店定番の和歌山『黒牛』さんより、こんな面白いお酒を詰めて頂きました。

『白牛』


蔵元さんへ無理にお願いして造って頂いた、超レアな品。
一升瓶は限定数本ですので、店頭には並べられません。
（四合瓶は、そこそこの数量はございます）

先ほど入荷したばかりなので、味に関してはまだ何ともいえませんが、
大人気の無濾過よりも味が濃く、しかもガスが残っている状態ですから、
日本酒の新しい一面を垣間見れるかもしれませんね。

桜の花見とともに楽しんでも良いかもしれませんし、
私も個人的に近々楽しんでみようかとも思います。

ご興味ある方は、メールやツイッターでお早めにご連絡下さい。
早いもの勝ちにてお分けさせて頂ければと思います。

毎年楽しみにしていた秋田・白瀑さんの特別純米・酵母違いの６号，７号ですが…

案内漏れで今年の入荷が無しになってしまいました（T_T）

毎年、楽しみにされていた方、申し訳ございません…
（それ以上に私のショックが大きいです）


あと、更新が滞ってしまったので、最近のお奨めを簡単に述べます！

●岩手・菱屋　別撰純米・生
　前回のフェニックスに比べ、荒さもなく、とても上品な仕上がり。
　トロっとした旨みと、優しく口の中に広がる甘みが美味しいです！！

●愛媛・寿喜心　しずく媛・純米中取り・生
　優しい香りとふくよかな甘みを含んだトータルバランスが良いですね。
　通年よりも若干切れ味良く仕上げて、後口も楽しいです。

昨年の未曾有の大震災から約１年。
大津波に飲まれ、昨年の造りは全て流されましたが、ようやく復活してきました！
私の惚れ込んでいる酒質の蔵元でありますので、感無量です･･･
フェニックス＝不死鳥　ぜひもう一度大きく羽ばたいてもらいたいものです。

菱屋　純米酒　フェニックス


派手さはありませんが、じっくりと飲めば飲むほど、良さの分かるバランス。
お米のクリーミーな含みと優しさを、非常に上手に表現できる、辻村杜氏の作。

香りでごまかす、味の濃さでごまかす事のない、お米の持つポテンシャルを
存分に引き出した酒。
食べ合わせにも迷わない、どんなシチュエーションでも楽しめる日本酒かと思います。

この後も山廃など、別種類も出てくる予定です。
本来は熟成後の美味しさも知って頂きたいのですが、まずはこの蔵を知って頂きたいので、
ご存知ない方はぜひ、お試し頂ければと思います！

このブログで焼酎を取り上げるのは非常に珍しいかと思いますが･･･
毎年楽しみにしている、私好みの柔らか季節ものです！

むらさきいも　手すき無濾過芋焼酎


アルコール３０％。
アルコールの重さと旨みで味が濃いとお思いでしょうが、実は真逆と言ってもいいくらい、
柔らかく、むらさきいもの優しい甘み・旨みが優しく口の中に広がっていきます。
私好みであるだけに、アルコール臭さはほとんど感じられず…
まさにトータルバランスに優れていると言える芋焼酎かと思います。

水・お湯割り，ロックでも当然美味しいですが、私のお奨めはストレート！
度数が強いので当然、チェイサーを用意して下さい。
（※身体をさらに冷やすので、氷は絶対に入れてはいけませんよ！！）
あとは身体の温まる食べ物と一緒に楽しんで欲しいですね。

限定数となりますので、興味のある方はお早めにどうぞ！

昨日は中学校の同窓会。
久々に朝５時までコースなんてやってしまい、身体としてはキツイ一日でした。
でも、楽しい時間を過ごし、２５年ぶりに会った皆さんにパワーをもらえたので、
気分爽快に過ごす事が出来ました。
機会はなかなかありませんが、たまにはこのような会も良いものです。


さて、今日は最近やけに評判の良い日本酒のご紹介。

古伊万里　前（さき）　純米無濾過生原酒


以前から入荷しているのですが、ラベルの割には目立たなかったみたいで…^^;
日本酒造りとしては珍しく思える、佐賀県の酒蔵さんです。

このお酒の特徴は、「トロ旨のやや甘香ばしい感じ」と言ったところでしょうか。
やや厚みのある甘旨みがすごく綺麗で、このところはキレも備わってきました。
うす味のものからちょっと濃い目の味付けのものまで、食べ合わせはあまり考えなくて良いお酒です。
ぬる燗くらいにしたらもっと映えるお酒かと思いますよ。

ただ、新酒なので、若干のアルコール臭さは感じるかもしれません。
（本当は２〜３ヶ月後に飲んでもらいたいのが、本心ではありますが…）
とりあえず、無くなる前に一度お試しして頂きたい一本です。

４年前に半信半疑で始めた、ワインテイスティングマラソンですが、
変わらぬメンバーさんのおかげで、５年目に突入することができました。

このメンバーで今まで飲んだワイン、４１３本。
今年中に５００本突破は間違いなしですね。
堅苦しく、うんちくを詰め込むのではなく、楽しく美味しくワインを楽しんで頂くのが主旨ですので、
気楽に笑いながらその場を過ごせます。
興味がある方は、説明させて頂きますので、ぜひご連絡下さいね。

さて、今日のワインはこちら！

さぁ、日付が変わる頃までの長丁場、楽しんできます！！

年明けから更新が滞ってしまいましたm(_ _)m
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

寒い日が続きますが、体調は崩されてないですか？
正月疲れで気が抜けて、風邪ひいた！なんて声をチラホラと聞きました。
やはりこういう時期は、鍋でも食べて身体の芯から温めて、健康維持と行きましょう！

そんな鍋の時にお勧めの日本酒、しかも両方黄色いラベルです。

『寿喜心　愛の夢　純米生原酒』（愛媛）
『大那　超辛口　特別純米生原酒』（栃木）


「寿喜心」は、恒例の優しい甘さを含んだ、食べ合わせると抜群のお酒。
女性には特に受けが良いですが、最近は男性の通の方も意味を分かって頂けて、
提供する側としては嬉しい限り。
味噌などの濃い系のお鍋には非常に相性良しですね。

「大那」の、このスペックに関しては非常に驚きです。
今まで、このような口当たり優しく、スパッと切れるお酒が出てこなかったので…
年々、クリアーで含みも残すに造りなってきて、雑誌に取り上げられても
恥ずかしくない酒質になったと思います。
醤油・塩ベースの鍋には、非常に良い相性を見せてくれると思います。

やはり日本酒は、食べ合わせてなんぼです！
ぜひ色々とお試し頂ければと思います。