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ラフォレさんでの試飲は、
『ボジョレー・ヴィラージュ』 『レニエ』 『ブルーイィ』 のクリュ・ボジョレーと年代もの。  よくある造り手さんのクリュ･ボジョレーは熟成は×ですが、ラフォレさんは十分に行けます。 （ラフォレさん個人としては、微妙に納得していませんでしたが…） そして今回最大の収穫。 『ボジョレー・ロゼ』  北欧で一大ブームが起こっている、ロゼワインをラフォレさんが出してきました＾＾ （試飲では吐き出さずに、美味しいワインを堪能しておりましたので、私の顔は真っ赤です＾＾；） 『ボジョレー・ロゼ』って、ありそうで無いもので、たまに見かけたものは？？でしたから、 これが出てきた瞬間、「日本人にはロゼワイン」を推奨している私としては、万々歳でした。 北の繊細さの含まれる爽やかなブドウの味わいと、スカッと切れる後味。 日本の高温多湿には十分に優しく美味しい一本となると思います。 9月か10月に入荷しますが、ラフォレさんを知る皆さんには楽しんで頂きたい一本ですね。 そして忘れてならないのが、ボジョレーヌーボー。   ラフォレさん宅の庭で撮影してみました。 こんなすこぶるいい環境で、ブドウが育っているのですよ。 もちろん限りなく自然のままの造りです＾＾  |
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『ラフォレさん』といえば、うちの店に通って頂いている方ならばお分かりかと思いますが、 当店唯一の『ボジョレー・ヌーボ』の造り手さんです。  2005年春の来日時にうちのお店に来てもらっていたので、とても再会するのが楽しみでした。 お客さんと食事会をした以来の面会でしたから、「忘れられてしまったかな？」と ちょっと不安に思っておりましたが、後になってお話ししたら、 東横線の踏切脇の事から、会食の事もよく覚えていらっしゃっていて、凄く嬉しかったです＾＾ 東京のちょっと緊張していた時と違い、ホームグランドに立ったラフォレさんは素のままでした。 楽しそうに畑の説明をし、収穫の時の苦労話、ワインにする際の注意点等など、 常に笑顔で接してくれました。 （ちなみに、これがあのヌーボーが造られる熟成タンクです。）  ラフォレさんのヌーボーに私がのめりこんでしまった理由としては、 本当に美味しいと思える味のヌーボーに全く出会えなかったというのが最大のものですが、 ブドウに対するこだわり、周りの人を和やかにさせるこの人柄が、ワインに含まれて、 ワインをさらに美味しくさせる要因になっているんだなと、確信したからです。 舌先だけでは本当の美味しさの意味を知るには足りませんから。 つづく |
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これは当日の夜に食べた料理ですが、何だか分かりますか？？
 正解は『グルヌイユ』、『蛙』でございます。 2001年の最初のフランス訪問時に、ロワールにて食べた以来ですが、 鳥の手羽先よりも食べやすく、柔らかい肉の食感も楽しめて、なかなかの美味です。 姿を先に想像すると、食べるのが？？？ですが、意外といけます。 食用蛙が食べられるお店があったら、ぜひお試しを＾＾ さて次の日の訪問は、『パトリック・ギュイヨ』というワイナリー。 初訪問でした。  この旦那さんはワイナリー経営とともに、フランス3部リーグ（？）のサッカー選手も 兼任しているそう。 どおりで身体ががっちりしているわけでして… こちらのワインの特徴は、オーソドックスなブルゴーニュスタイルのタイプであるという事。 値段が上がる一方のブルゴーニュワインの中でも、比較的コストパフォーマンスが高く、 果実味と柔らかさが備わっています。 若干、堅さがあるような気がしますが、気づいたら飲み干している系でしょうから、 心配は無いと思います。 こちらのワインは10月くらいに入荷予定です。 次回は、今回の旅で一番楽しみにしていたラフォレさん訪問の巻です＾＾ |
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『ドメーヌ・パブロ』の畑の話でしたね…＾＾；
 丘（山？）を登ること15分、斜面なりに植えた畑です。 ここの特徴は、畑が「暖かい」こと。 フカフカの土の上を歩いていると、頭は涼しいのに、足元はポカポカ暖かい。 不思議な表現かもしれませんが、土に昼間に浴びた太陽の熱気が残っていて、 珍しいタイプの畑を歩かせてもらいました。 昔のブルゴーニュは冷涼な土地で、太陽熱を少しでも逃すまいという、 地の利を上手く利用してきたのが、現在の栽培方式になったようです。 しかし、となりのどこか分からないワイナリーの畑からは熱気すら感じませんでしたから、 このワイナリーの畑に対するこだわりは相当なものがあります。 やっぱりワインはブドウ造りがなにより大切である。 何度フランスに行っても、畑を見させて頂くと、いつも痛感させられています。 この意味を皆さんに伝えていかなくては！！  |
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ひと時の観光を終えて、続いては『ドメーヌ･パブロ』へ。
初めての訪問です。  坂（丘）を上がり、協会兼水飲み場を見ながら、ワイナリーへ。  ものすごく小さなワイナリーですが、試飲させて頂いてびっくり！！！ 「これがブルゴーニュワインの、プルミエクリュの評価される理由だ！」 と、頭を叩き割られたような衝撃でした。 白（コルトン）はブドウの繊細な旨みと、身体に染み渡る優しい透明感のある酸味。 赤（コルトン・シャルルマーニュ）はブドウの果実味と、滑らかさ，柔らかさ，後口の良さ、全てが 二重丸の、バランスがメチャクチャ良いワインです。 ワインがダメでも、アルコールを摂取できる身体であれば、平気で一人一本空けちゃうでしょうね… その代わり、手間ひまを凄くかけているので、値段相応ですが、 ワインの本当の美味しさを知るには、ぜひとも飲むべき一本ではないでしょうか。 何かいい事があった時にぜひ、お奨めしたいワインでもあります。 畑の説明は次回…  |
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少々間が空きましたm(_ _)m
このところは若い方にはあまり関係無くなってしまった、お中元でボチボチと忙しく過ごしています。 が、この中元，歳暮という日本独特の文化は、今後も継承していくのか、不思議で仕方ありません。 さてさて、日程表と写真を振り返りながら、思い出すように書いていきます。 ガショ・モノのダミアンさんのところにて、古いヴィンテージのワインを堪能させて頂いて、 次の訪問ワイナリーまで時間が空いたので、いわゆるブルゴーニュワイナリー観光を少々。  １本ウン十万円するという、かの『ロマネ・コンティ』の畑です。 日本からたまに訪れるソムリエさんの中には、『黄金の丘』と呼ばれるこの畑を目の当たりにして、 感無量になって涙を流す人もいるほどの畑と言われておりますが、畑を見てまわる私としては、 「別に…」 と思う程度でした。  上の写真が、その区画の畑ですが、整備されていて、日当たりも非常に良く、 良いブドウの育つ条件は揃っています。 でも、訪れた時間に畑を手入れする人が全くいなかったからか、なぜか凄さを感じませんでした。 私のまわるワイナリーの方々のほうが、いいブドウを造ろうという、凄いオーラを感じます。 ワインの味に関しては、大きなる相違は無いはずなのに、歴史とブランド力と噂だけで 評価が変わってしまう。 ワインに限らず、他のお酒に関しても大いに言える事ですが… 「名」よりも「実」を取ることのできるようになりたいものです。 |
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しかしまぁ、今シーズンは週末の雨が多くて、嫌になってきますね。
小売業にとって出足の遠のく週末の雨は、なおさら痛いです… でも、天候は操作できませんから、甘受するしかないですよね。  いきなりですが、ダミアンさんが持っているのは、試飲したワインの１本なのですが、 このボトルの周りについているもの、何だと思います？？ 埃です。 積もりに積もった、約50年間の熟成の証です。  1955年産のこの貴重なワイン、「コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ」だったと思いますが、 果実味が非常におとなしくなり、熟成香や酸味が非常に強くなっていながらも、 柔らかく口の中に含まれていく。 そして、のど越しの時や胃に入ってから、奥深さ，エロさを知る… （妖艶なと言いますか、エロいという表現がピッタシな感覚です） こんなに古いワインをじっくりとテイスティングさせてもらったのは初めてだったので、 非常に興奮した瞬間でした。  その後はキッシュ（？）を食べながら、  お父さん，奥さんを交えて試飲と昼ごはん。 お父さんの気分が良かったのか、その後も1980年・90年代のワインも試飲させてもらっちゃって、 ピノノワール種を熟成させる意味というものを存分に楽しませて頂きました。 現在、ガショモノのワインも在庫がございます。 興味を引いたら、ぜひ私まで問い合わせ下さいね＾＾ |
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昨日は休みを利用して那須へ行って来ました。
年に数回は訪れたいと思うcafeがありまして… http://www.shozo.co.jp/ 今までは見向きもしなかった世界ではありましたが、空間，サービスなど、居心地の良さを知り、 経営者さんのコンセプトを肌で感じて、自分の中で思考の変化がありました。 品物だけでなく、ゆったりとした居心地の良い空間作り… お酒は酔うためだけのものでなく、楽しみながら嗜むものですから、cafeも理念と通ずるものがあります。 いずれはこの山屋も、そういう雰囲気を融合したお店にしていきたいですね。 フランス訪問3日目。ワイナリー廻りの2日目。 コート・ド・ニュイ地方、ニュイ・サン・ジョルジュの『ドメーヌ・ガショ・モノ』へ。 こちらも2003年以来の5年ぶり。 ニューヨーク・ヤンキースのポサダ選手に良く似た、ダミアンさんとのツーショット。  ちなみに下は、写真が残っていたので5年前の写真。 互いに老けて太りましたね…(TT)  このワイナリーの5年前との違いは、『より自然な造り』と『自信』でしょうか。 写真で垣間見れるか分かりませんが、上の写真のほうが土がフカフカしています。 以前から除草剤は使用していませんが、より畑に手間ひまをかけるようになったのでしょう、 悪い雑草は生えておらず（ブドウの養分を奪い取ってしまうような雑草）、見事な畑です。 そしてそのような結果が彼のワインとなり、評価がうなぎ上りになることで彼の自信となっています。 5年前に訪れたの彼は、癌との闘病後でしたから、雰囲気がガラリと変わったとも言えます。 畑を見させて頂いた後は、試飲に移ったわけですが、そこですごいワインをテイスティングさせて もらいました。 つづく |
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ドゥ・スーザの後は、約3時間のバス移動を経て、シャブリ地方へ。
美味しいシャンパンをたらふく楽しんだので、バスの中では熟睡してしまいました＾＾； ちなみに比較的長めの移動の時は、読書か昼寝か緑を見ながらボーっと色々な事を考えてます。 『シャブリ』といえば、日本でも比較的有名な白ワインの産地ですが、 ここもまた飲み比べると、まったく違う種と思えるぐらい、ワインに明らかな差が現れます。 『シャルドネ』という同じブドウ品種から造られるのにもかかわらず…です。 訪問したのは、「コリンヌ・エ・ジャン・ピエール・グロッソ」。 グロッソさんのワイナリーで、2003年以来の2回目の訪問です。  前回は曇り、今回は天気が良くて、寝起きには気持ち良すぎるくらいでした＾＾ ここのワインは、背後に見える丘で植えられている、ブドウの樹から造られる、 『フルショーム』『フルノー』『ヴォークパン』などの、『プルミエ・クリュ（１cru）』と呼ばれる シャブリが特徴と言っても良いですね。 時間が遅かったので、残念ながら直にプルミエ・クリュの畑を拝めませんでしたが、 その分しっかりと試飲をさせて頂きました＾＾  写真がボケてますが、こんなカーヴ（熟成庫）の横で、  グロッソさんの『シャブリ』だけを約10種類。 同じワインのヴィンテージ違いも楽しませてもらって、万々歳でした＾＾ 北のシャルドネらしい、綺麗で繊細な果実味とシャープな酸が特徴の『フルショーム』 フルショームに旨みとミネラル感が加わった『ヴォークパン』 果実の厚みを樽でカバーし、高級感を加えた『フルノー』 どのシャブリ・プルミエ・クリュもひいき目無しで良いですね。 敵はユーロ高・原油高だけです。 あと、書きたかったのが、上の写真に写っている女の子。 名前は控えませんでしたが、グロッソさんの娘さんです。 21歳ですが、父の仕事を将来継ぐのを視野に入れながら、昨年から手伝っているそうです。 もちろん自分の意思だそうですよ。 前回書いたドゥ・スーザの娘さんも中学卒業後、醸造学校へ。 この後出てくるワイナリーのお子さんも、親の跡を継ぐべく様々な修行先へ出ている という話も聞いています。 日本の近年では全くありえないことですから、すごいですよね… 「親の背中を見て子は育つ」ではないですが、しっかりと見つめるべきものを見ていれば、 見させていれば、日本のような凶悪事件が起こらなかったような気がします。 最近の事象を思い浮かべてしまいました。 つづく |
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昨日は父の日。
当店もお客様で忙しい数日間を過ごさせて頂きました。 お買い上げ頂いた皆様、どうもありがとうございます。 来年はぜひ、事前にお父様専用のオリジナル壺を作ってあげてみては？ http://www.jiyugaoka-yamaya.com/name.html 誕生日でも大丈夫ですよ^^ さてさて、先日の続きです。 農業を間近に接することない我々にとって、「畑なんて見たって分からないだろう！」 と思う方がほとんどだと思いますが、私が行くワイナリー以外の畑は、  こんな感じで、たいていはアスファルトの上を歩いているようなものと一緒です。 そして雑草すらほとんど生えてないし、土が冷たい感じがします。 （後日ホカホカしていた土をもつ畑の写真を掲載する予定です。）  この写真はワインに使用するブドウが取れた畑にてテイスティングという、エリックさんの見事な計らい！ 太陽の下で楽しむワインって、本当に美味しいし、幸せな気分になれますよね＾＾  その後はワイナリーに戻って、軽食をご馳走に。 パイ生地に砂糖を降ったシンプルなお菓子（？）でしたが、シャンパーニュとも合いますね。 普通に市販されている、酸味のきつすぎるものとは相性？？ですが…  シャンパン（シャンパーニュ）といえば、「高いだけで本当に美味しいの？？」 と不思議に思う方も多いと思いますが、疑問が出るとおり、全て美味しいとは限りません。 味覚の違いが個々にあるとはいえ、飲み比べたときに大手と小さなワイナリーでは 違いがよく現れます。 美味しいワインの条件は、とにかくブドウを丁寧に自然に限りなく近く育てていること。 その意味が日本では認知されずも、世界的には認知される方が増えています。 ワインを購入するお店・レストランに「このワインはどんなブドウの造りをしているの？」 と聞いてみて下さい。 それをきちんと答えられるお店は、皆さんにとって『良いワイン』を提供してくれるお店であると 言っても過言ではありません。 お金を支払って美味しいものを楽しむのですから、ぜひお試しして頂きたいですね。 次回はブルゴーニュのワイナリーを紹介します。 つづく |
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