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個人的な話になりますが、ここのところ最近、本格焼酎がやけに苦手に感じておりました。
水で割ろうが、お湯で割ろうが、どうも胃の中に心地よく納まらないんですね… 身体の変調か？？と思ったらそうでもなく、結局、単に苦手なだけと明らかになってきた気がします。 しかし、同じ蒸留酒でもウイスキーはなぜか全く大丈夫。 ストレートで飲んでもロックで飲んでも、どんなに度数を強くして飲んでも、ほどほどの良い酔い方で、シャキッ！としていられるんですね。 『何故だ？？？』と考えてみましたが、原因であろう大きな事柄は２つ。 �．Εぅ好�ーの原料である麦は大丈夫。焼酎の芋，米等が苦手？？ ��樽熟成は大丈夫。タンクや甕熟成の蒸留酒は苦手？？ この謎が素直に解ける事象がありました。 下記の芋焼酎を飲んでからです。 樽熟成・芋焼酎 『吾唯足知（われただたるをしる）』  これを飲んでみた結果、ウイスキーと同じような酔い方が楽しめました^^ 自分の場合、結局�△陵廾�が大きかったんですね… 今度発売の紅芋木樽熟成焼酎 『紅一、（こういってん）』  を飲んでも大丈夫でした(^^) こんな感じ方をする人は非常に稀かと思いますが、もし思うところがあれば、何なりと店員さんに相談してみて下さい。 新しい発見があるかもしれません。  |
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自分が小さい頃からもの凄くお世話になっていたのに、諸事情で遠縁となっていた
問屋さんで、兄貴とも言える方に再会するという機会があり、 「焼酎・ウイスキーの事なら教えてあげるよ！」 と言われておりましたので、この前の休みに、お言葉に甘えて、その問屋さんの セミナールームに行き、贅沢にもマンツーマンで、自分の知らないところを 教えて頂いてきました。 そしてやはり、メインイベントは、試飲だったのですが… 終わったら飲みに行こうと約束していたので、数種類で終わりかな？？ と考えていたら甘い甘い。 芋だけで約２０種類。米・麦・黒糖・そば…etc、全てで５０種くらい、 試飲が出てきました。 テーブルを円状につないで瓶と試飲のカップが一周したのは圧巻でした… 同じ種類の焼酎でも原料の違いから、製法の違い、味の違いを体感してきたわけですが… はっきり言って、アバウトにしか出来ませんね(^^;) 焼酎はストレートで試飲するので、すぐに舌がやられて、味覚に影響を及ぼしてしまいます。 騙し騙しで全部試飲しましたが、事細かなテイスティングコメントを記す気力がありませんでした。 メチャメチャ体力も必要で、普通の方が考えるほど甘い世界ではないんですよ(^^;) そして焼酎が終わった後は、なんとウイスキーの試飲。 普段はウイスキーが大好きなのですが、さすがにこの時だけは？？でした。 でも、最後はここぞとばかりに、数杯頂いてきましたよ。 その後は楽しく飲んで帰って、家にたどり着くなりバタンと眠りについたのは 言うまでもありません。 まさに酒三昧の休日でした。 良いんだか悪いんだか…  |
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近頃はまっている、麦焼酎｢おこげ｣と｢黒豚みそ・ピリ辛｣の組み合わせ。
 キャベツやレタスの瑞々しい葉っぱや、にんじんや大根などのスティックに 黒豚みそをつけて。 シンプルだけれど、野菜の甘みとみその旨みが口の中に広がって… そして｢おこげ｣の香ばしい麦の風味と同調し、口の中を爽やかに洗い流す。 もちろん、｢おこげ｣はお湯割りで楽しんでます。 身体が温まり、汗はかくけど、二日酔いはまずありません。 速攻で眠気も襲ってきますしね… 蒸し暑さが続き、クーラーで身体が冷えまくっている時こそ、こんな楽しみ方はいかが？？ 暑いからと言って、ビールや冷酒だけでは、身体を壊すだけです。  |
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予想通りと言いますか…
 『東国原・芋焼酎』が、宮崎・神楽酒造さんより、来週発売されます。 ｢あまり動かない焼酎のラベルを、貼り変えただけじゃないの？？｣ と失礼なことを営業さんに聞いてしまいましたが、営業さん曰く、 ｢きちんとした新商品ですよ！！」 との事だそうです。 いずれはどこでも見かける焼酎となる可能性が高いですが、 問い合わせ数が半端でないとの事で、最初は物珍しいものとなると思います。 うちもとりあえず最初だけお付き合いしてみることにしました。 ラベルだけでも見に来て下さい。 ちなみに、この神楽酒造、東国原さんのＰＲ効果で、ボーナスがホクホクだったとか？ 羨ましゅうございます…  |
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先日、お客さんのお店に伺わせてもらった時、面白いものを飲ませて頂きました。
『麦焼酎のお茶割り』 なのですが、普通に考えたらどこの居酒屋にでもある、焼酎のお茶割りと同じと思いきや、こだわりが随所に表れていて… ・麦焼酎は香ばし系の風味のしっかりとしたものを使用。 ・お茶はその麦焼酎に負けない旨みの強いものを選び、自らで煎じたもの。 ・アルコール度数を若干高めに、数日前に割っておいて、 ・それを軽く湯煎して出す。 初めて飲んだと思えるくらい、濃厚で旨みのある味わいでした。 それでいて１杯５００円。 美味しさと身体への優しさを配慮した、どのお店も見習って欲しい、嬉しい心遣いでした。 |
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当店で最近再び支持を取り戻している、伊豆七島産の焼酎です。
『黄八丈（八丈島・麦）』『青酎（青ヶ島・芋）』  某有名ソムリエさんがメディアで紹介したおかげで品薄となった品々でもあります。 しかし、従来の九州焼酎と同様にロックで楽しもうとした方が多かったため、風味が乏しく感じられ、すぐに飽きられて、実は浸透しなかった焼酎でありまして… 水割り・お湯割りにすれば、クセの少ない豊かな味わいに変身する焼酎なんです。 飲み方をきちんと知れば、非常に食べ合わせも良いです。 個人的には魚の干物や味噌を使った料理が相性◎！ 魚介や旬の野菜等の天ぷらにも非常に相性が良いですよ。 まだまだ寒い日が続きます。 ぜひお湯割りで食べながら楽しんで頂きたい焼酎です。 |
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今日、あるお客さんの依頼で、『名前入りの５升甕＋麦焼酎』を
誕生日のお客様に納品してきました。  表面にお客さんの名前、裏面に日にちを書き記した甕をお渡ししましたが、 サプライズだったようで、かなり驚かれてました。 （※上の写真は店にある量り売りの甕を撮ったものです） これから父の日・お中元等のイベントが続きます。 甕の横にかすかに見える、名前やメッセージを入れたオリジナルの壺も 作成することができますので、興味のある方は、ぜひぜひお問い合わせ下さいませ。 |
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最近、「ホワイトリカーの小さいのありますか？」や「ウォッカの小さいのありますか？」
という質問をよく受けます。 スーパー等、置いていない店が多いから、うちに探しに来るかとは思いますが、 なぜ必要なんだ？と疑問に思ってました。 そこで、用途を聞いてみると、大抵の方が 『化粧水に使うんです』 と答えてきます。 「どうして、ホワイトリカーやウォッカじゃなきゃいけないのだろう？」 と疑問に思ったので、調べてみました。 すると、「保存剤・清涼剤」として、それらを使用している訳です。 蒸留酒という、旨み成分が残らずサラサラとしているという利点と、 アルコールによる殺菌作用，そして爽快感を与えるという利点をうまく生かしている訳ですね。 そして他の成分で保湿をまかなえば良いのですから、結構簡単に作れるものなんだと、 勝手に納得してしまいました。 でもよく考えてみたら、ホワイトリカー代わりに日本酒を使ってみたら良いのに？？ とも思います。 酒蔵の方々の手や肌は皆ツルツルである事が示すとおり、日本酒（米）の保湿成分は 凄いですからね。 でも、アルコール度数が最初から低いから、あまり薄められないし、 うまく調合できないとベタベタしてしまうから、難しいかもしれませんね… |
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焼酎版のＳＮＳ（mixiのようなシステム）『焼酎○』に、１０月から参加させて頂いているのですが、
参加されている皆さんの、焼酎のみならず、お酒や食べ物との接し方には驚くばかりで、本当に参考になります。 真摯な対応をされる方も多く、初心者の方でも安心して参加できるＳＮＳだと思います。 この焼酎の評価を聞いてみたい。 焼酎の美味しい飲み方を知りたい。 焼酎と食べ物の美味しい合わせ方を知りたい。 等など、少しでも興味を引いた方にはぜひ参加頂ければと思います。 もし興味をもたれた方は、私のアドレス hiro@jiyugaoka-yamaya.com まで、ご連絡下さい。 ご招待メールをお送り致します。 |
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昨晩、取引のある濱田酒造の注文リストを見ていて、面白そうな商品を見つけたので、
先方へ問い合わせしてみました。 『斉彬乃夢』 嶋津斉彬の集成館事業１５０周年を記念し、江戸時代末期に薩摩藩で作られた ガラス工芸「薩摩切子」を容器に使用。 …… 普段は美術工芸とし見て頂き、時には歴史を語りながら味わって頂きたい商品です。 私は芸術には疎いので、高くても３万円位かな？？と見積っていていたのですが、 営業さんとの電話で、 「リストに値段が載っていたのですが、斉彬乃夢っていくらぐらいの物なんですか？？」 「上代で２２万と２０万円ですね。」 「え〜〜っ！！！（絶句）」 「この品物の為に、ガラスを切ってもらってますから、仕方ないんです。」 「欲しい事は欲しいのですけど、余程でないと手が届きませんよね…」 実物を見た事が無かったとはいえ、薩摩切子、恐るべし(^^;) ちなみに濱田酒造のホームページでは、その商品を確認できませんでした。 |
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