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最近、果実酒がどんどん美味しくなってきていて、
今までの薬臭い、甘ったるい…などの負のイメージが、 自分の中ですごい勢いで吹き飛んでいってます。  ●にごり梅酒 ●すっぱいゆず酒 ●シークワーサー酒 ●パッションフルーツ酒 試飲したときに惚れ込んでしまったのですが… 素材の旨みを消してしまうまでの甘みを加えていないんですね。 大手だと香料などを加えて、ただ飲み易いのを造るのが主流で、 すると造りが大雑把になって、甘みが旨みを消してしまいますからね。 蒸し暑く体感しだすと、アルコールの高いものは身体に辛く感じさせます。 ですから、清涼感あふれる優しい飲み方をしてみてはいかがでしょうか？ 涼しくなったらもちろん、ワインや日本酒の出番ですよ^^  |
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最近、趣向が変わってきたのか分かりませんが、甘やかであったり、爽やかな感じのお酒を求める傾向にあります。
以前は本格派！というものばかり一辺倒に求めていたかもしれないのですが、気付けば多種多様なお酒の楽しみ方が出来るようになってきたような気がします。 皆さんも一つのものに偏ることなく、様々なものを興味本位で試してみて下さい。 すごく楽しく感じられるようになりますよ(^^) さて、今日の紹介は『にごりみかん酒』  このみかん酒の良さは、ほのか〜な甘みと酸味のバランスが抜群で、 特に私の最近の個人的な注目である『酸味』が、非常に上質なんです。 （勝手な解釈ですが…^^;） 下手な缶チュウハイより安心して楽しめますし、ロックは当然、水割り・ソーダ割りにて、清涼感タップリ、美味しく頂けます。 これから暑くなる季節、食欲増進目的で、食前酒で使用しても良いかと。 ぜひぜひ爽快感を楽しんで下さいね。 |
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昨日のブログの詳細となりますが…
やっぱりお酒は熟成したものが美味しいですね^^ 堤酒造 時代蔵八 梅酒  梅酒もブームとして扱われ、徐々に下火になりつつはありますが、 それさえも覆すのではないか？と、驚かされた上記の梅酒であります。 梅の品種やスペックを聞くことなく、とにかく試飲させてもらったのですが一言、 ｢美味い！！｣ 梅からくる尖った酸味が感じられず、アルコール臭さも感じさせない。 そして甘ったるくもなく、トータルバランスが非常に取れていました。 梅酒としては一年しか漬けていないとの事でしたが、焼酎にこだわりを持ち、 五年熟成の米焼酎を使用したとの事で、この味わいが出てきたのでしょう。 論より証拠です。 ぜひ見かけたらお試し下さい。 |
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本日は某問屋さんの試飲会へ有楽町まで。
毎春秋に行われる、今どき珍しい盛大な会なのですが、 毎回なにかしらの掘り出し物が見つかったりするんです。 （個人的に面白いと思うものなので、掘り出し物と言えるかどうかは分かりませんが…） 日本酒の味のチェックをした後で、ふと寄った焼酎のブースに今回はありました。 焼酎でなく、『米焼酎ベースの梅酒』です。 ブームもボチボチと去って、「今どき梅酒？？」といわれるかもしれませんが、 少なくとも私が今まで試飲してきた中で、一番美味しいと思います。 ５年熟成の米焼酎を使用して仕込んだものらしいのですが、これがまた大当たり！！ アルコールの荒さは全く感じないし、梅の酸味もおとなしく、甘み控えめ。 そして何より、トータルバランスが素晴らしくて、どう楽しんでも味がボケなさそう。 造り手さんは、うちと懇意にしているＴ酒造さん。 確かに◎の焼酎を使えるわけですね。 今度サンプルも含めて送ってもらいますので、ぜひぜひ皆さんも試してみて下さい！ |
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この前の水曜日、月に１回の勉強会に出席してきました。
日本酒の話、ワインの話と、色々な講義を受けてきましたが、中でも印象に残ったのが、 アイリッシュ･コーヒー・リキュールの話。 その講義をされた先生が、バーテンダー業界の大御所ですから、背景を含めて、 大変面白い話を聞かせて頂きました。 アイリッシュ・コーヒー・リキュールとは、コーヒーにウイスキーを加えて、 ホイップクリームをのせるという、本来は身体を温めるのが目的なカクテル。 バーでなくとも、こだわりのコーヒー屋さんなら、メニュー外でもぜひ作って欲しいリキュールです。 イングランドの西、アイルランドのシャノン国際空港にて生まれたカクテルだそうですが、 川の中洲にある滑走路から、船を使って対岸の待機所に行く際に冷えるということで、 このカクテルが必然的に生まれたそうです。 （※当時はイギリス→アメリカ間のフライトの給油のために経由していたそう） 当然、そのカクテルはアイルランド中に広まる… と思いきや、飛行機を利用しているアメリカ人から大好評を得て、 アイルランド発でなく、アメリカはサンフランシスコを発端に世界に広まって行ったそう。 サンフランシスコの坂の途中にある『ブエナビスタ』というお店が、世界中で一番、 このアイリッシュ・コーヒー・リキュールを販売しているそうです。 不思議なものですね… 一番王道といわれるレシピは下記の通り。 ・生ザラメを入れ ・できるだけ焙煎したてのコーヒーを注ぎ ・アイリッシュウイスキー（ピート香の少ないジェムソン等）を適量入れ ・冷たいホイップクリームを載せる。（乳脂肪分にこだわると◎） これから暖かくなりますが、まだまだ夜は冷えます。 ぜひそんな夜に、これを飲んで温まってみて下さい。 |
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本日３月３日は桃の節句、ひな祭りですね。
小さな女の子がいる家庭では雛段を飾って、ちらし寿司や雛あられをお供に、家族で楽しんでいるかとは思うのですが、 最近は果たして、古来からの慣わしを皆さん楽しんでおられるのですかね？ 思ったより声を聞かない気がするので、不思議に感じてしまいます。 さて、ひな祭りとお酒と言えば、『白酒』。 『白酒』と書くと、とうぜん「しろざけ」と読む方が大半かと思いますが、 たまに「ぱいちゅう」と読んでしまう方もいるかと思います。 読み方としてはどっちもありなのですが、 前者の｢しろざけ」は、米やもち米にアルコールやみりんを加えて、熟成の後にすり潰したもの。 甘酒と同じものと勘違いされている方がたまにいらっしゃいますが、全く別物です。 そして後者の「ぱいちゅう」は、中国で一般的なもち米から出来た、アルコール度数が５０°程度ある蒸留酒の事で、かなり独特なクセのある味わいのお酒です。 日本で少しは知られているのが「茅台酒（まおたいしゅ）」ですかね。 漢字で書くと、二つの読み方が出来、しかも全く違うものになってしまうという、ちょっと面白い例を紹介してみました。  |
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これの出現はさすがに予想できませんでした…
まんさくの花 甘酒仕込梅酒（秋田）  麹のみ（これがキーワード！）で仕込んだ甘酒と、日本酒，米アルコールで仕込んだ梅酒をミックスさせたという、普通に考えればかなり異色な梅酒です。 しかし私が考えるに、甘酒の栄養成分と梅のクエン酸がマッチしたという、素晴らしい組み合わせであります。 これから暑くなればなるほど、試して頂きたい梅酒で、 特に美肌にこだわる女性の方にお勧めさせて頂けたらと思っております。 味に関しては、これから試飲に入りますので分かりませんが、想像するに、柔らかな甘みと酸味のバランスが絶妙な気がします。 開けたらサンプルとして試飲できるような形になると思われますので、お店に遊びに来て、味わってみて下さい！ |
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今日、私の知らぬ間に、頑丈で派手派手しいボトルのリキュールが入ってきました。
 『ＧＩＲＬ』 フランス生まれの、ウォッカ，コニャックベースに、ライチとラズベリーがミックスされている、出来合いのリキュールだそうです。 単体・ロックやソーダ割りも良いけど、パイナップルやリンゴジュース，トニックウォーター等など、好きなジュースを使って、無制限にオリジナルリキュールを作っても面白いかと思います。 それにしても、今日、 フランボワーズとラズベリーが呼び方の違いだけで、同一なものと初めて知りました。 恥ずかしいのやら何やら…(^^;) |
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｢アメリカで飲んだらはまっちゃってね…！｣
と、『ヒプノティック』『アリーゼ』というリキュール２種類とブランデーを買っていくアメリカ人のお客さんがいるのですが、 今日、そのお客さんに英語で色々聞かれたのだけど、言っている意味がサッパリでした(TT) リスニングを勉強せねばなりません… そんな事はさておき、このカクテルについてちょっと調べようかなと思い、検索してみました。 すると、この『ヒプノティック』、『催眠』という意味だそうで、なるほどなと思いました。 http://www.esjapan.com/product/hpnotiq/index.html ボトルを見れば分かるのですが、色が鮮やかなブルーで色調も良いし、フルーツブレンドの飲みやすい味わい。 そして、ベースがウォッカとコニャック（ブランデー）ですから、下手をすれば魔物に変身してしまうお酒であると思うし、人気があるというのにも納得できます。 それにしても、その『ヒプノティック』に『アリーゼ』というパッションフルーツリキュールを加え、しかもブランデーも加えて楽しんでいる、このアメリカ人の方々は、潰れないのかな？？と思わず心配してしまいます。 しかも飽きずに、同じことを２年近く繰り返しているようですし… はまるって事はすごい事ですね。 でも未だに、このカクテルの名前は、本人たちも分かっていません。 |
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今晩はこの冬一番の冷え込みではないでしょうか？
店番をしながら、ストーブの前を離れられません。 こんな日は私個人として、日本酒の熱燗といきたいところですが、たまには趣向を変えて、 『梅酒のお湯割り』 なんていかがでしょうか？ 「梅酒＝冷たくして飲むもの」とのイメージが強いかと思いますが、 温めて飲むことにより、 身体を温める効果が非常に高まるのと、肝臓への負担がかなり軽減されます。 これは梅に含まれるクエン酸の効能が最大級に発揮されるからです。 そして、日本酒ベースの梅酒ならば、身体を温める効果がさらに高まります。 寝る前のナイトキャップでも良いですし… ぜひゆっくりとお楽しみ下さい！ |
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